ประวัติความเป็นมา

ข้าวหอมมะลิ 105 หรือที่รู้จักกันในชื่อ “ขาวดอกมะลิ 105” ถูกค้นพบครั้งแรกในปี พ.ศ. 2492 ที่จังหวัดฉะเชิงเทรา โดยกรมการข้าวได้ทำการคัดเลือกและปรับปรุงพันธุ์จนได้ข้าวที่มีคุณภาพดี มีลักษณะเมล็ดยาว เรียว และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ข้าวพันธุ์นี้ได้รับการรับรองเป็นพันธุ์มาตรฐานในปี พ.ศ. 2502 และได้รับความนิยมในการปลูกทั่วประเทศ

ลักษณะเด่นของข้าวหอมมะลิ 105 สุรินทร์

จังหวัดสุรินทร์ตั้งอยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย มีสภาพดินร่วนปนทรายและดินเค็มเล็กน้อย ประกอบกับสภาพภูมิอากาศที่แห้งแล้งสลับชื้น และอุณหภูมิที่ลดต่ำในช่วงฤดูหนาว ทำให้ข้าวหอมมะลิ 105 ที่ปลูกในพื้นที่นี้มีคุณภาพและลักษณะเฉพาะที่โดดเด่น (อ้างอิง)

ข้าวหอมมะลิ 105 สุรินทร์มีเมล็ดข้าวสารที่ใสและแกร่ง เมื่อหุงสุกจะมีความนุ่มพอดี มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และเมื่อข้าวเย็นตัวลงจะไม่แข็ง ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างจากข้าวที่ปลูกในพื้นที่อื่น (อ้างอิง)

กระบวนการปลูกและการดูแลรักษา

การปลูกข้าวหอมมะลิ 105 ในจังหวัดสุรินทร์มักอาศัยน้ำฝนเป็นหลัก ทำให้สามารถปลูกได้เพียงปีละครั้ง โดยเริ่มปลูกในช่วงต้นฤดูฝนและเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวที่มีอากาศเย็น การปลูกในช่วงเวลานี้ช่วยเพิ่มความหอมและคุณภาพของข้าว

การเตรียมดินเป็นขั้นตอนสำคัญ โดยเกษตรกรจะไถพรวนดินและปรับระดับเพื่อให้มีการกระจายน้ำอย่างสม่ำเสมอ ควรเตรียมดินให้อุ้มน้ำได้ดีโดยการตีดินให้ร่วนซุยและตากแดดไว้เพื่อกำจัดวัชพืช (อ้างอิง)

การจัดการน้ำเป็นอีกปัจจัยที่สำคัญ ข้าวหอมมะลิ 105 ต้องการน้ำมากตลอดวงจรการเจริญเติบโต ควรให้น้ำสม่ำเสมอโดยการใช้น้ำชลประทานหรือน้ำฝน และต้องแน่ใจว่ามีการระบายน้ำอย่างเหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำท่วมนาข้าว (อ้างอิง)

คุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวหอมมะลิ 105 สุรินทร์ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีวิตามินบี 1 และบี 2 ซึ่งช่วยป้องกันโรคเหน็บชาและโรคปากนกกระจอก นอกจากนี้ยังมีไนอะซินซึ่งช่วยในการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ และโปรตีนซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโต (อ้างอิง)

การส่งเสริมและจำหน่าย

ศูนย์เมล็ดพันธุ์ข้าวสุรินทร์ได้เปิดจำหน่ายเมล็ดพันธุ์ข้าวขาวดอกมะลิ 105 เพื่อส่งเสริมการปลูกข้าวคุณภาพในพื้นที่ ผู้สนใจสามารถติดต่อสั่งซื้อได้ที่ศูนย์เมล็ดพันธุ์ข้าวสุรินทร์ (ข้อมูลจาก นักงาน MOAC)

“ข้าวหอมมะลิ 105 สุรินทร์เป็นผลผลิตที่สะท้อนถึงความร่วมมือระหว่างธรรมชาติและภูมิปัญญาท้องถิ่น ด้วยสภาพภูมิประเทศและภูมิอากาศที่เหมาะสม ประกอบกับกระบวนการปลูกและการดูแลรักษาที่พิถีพิถัน ทำให้ข้าวพันธุ์นี้มีคุณภาพและรสชาติที่โดดเด่น เป็นที่ยอมรับทั้งในประเทศและต่างประเทศ”